Capilla del Monte formará parte del recorrido provincial del Tour de Cocinas 2026, una iniciativa que vuelve a poner en valor la identidad culinaria cordobesa, esta vez con un fuerte enfoque en la sustentabilidad. La cita local será el próximo 28 de junio en Esquina Libre de Gluten, donde vecinos y visitantes podrán participar de una experiencia gastronómica distinta, centrada en el concepto de “desperdicio cero”.
Organizado por UTUCO junto a Circuito Gastronómico, el tour se desarrollará entre mayo y octubre con 20 fechas consecutivas en distintos puntos de Córdoba, consolidándose como uno de los movimientos gastronómicos más importantes del interior del país. Desde su inicio en 2024, el evento no ha dejado de crecer: pasó de 12 destinos en su primera edición a 20 en 2026.
En esta nueva edición, la consigna es clara: “Nada se tira, todo se transforma”. Los equipos gastronómicos deberán diseñar platos que aprovechen integralmente los ingredientes, incorporando técnicas que reduzcan el desperdicio y resignifiquen productos que habitualmente se descartan. La propuesta no solo apunta a la sustentabilidad ambiental, sino también a una cocina más consciente y conectada con el territorio.
Uno de los aspectos más destacados del Tour de Cocinas es la participación del público. Quienes asistan en Capilla del Monte no serán simples comensales: podrán evaluar cada experiencia a través de un sistema de votación que contempla creatividad, sabor, aprovechamiento de los alimentos, identidad y experiencia general. Este formato convierte al evento en un espacio dinámico, donde la devolución del público incide directamente en la evolución de cada propuesta.
La llegada del tour a la localidad representa además una oportunidad para seguir posicionando a Capilla del Monte como destino gastronómico dentro de la provincia, destacando propuestas que combinan innovación, identidad local y nuevas tendencias alimentarias, como la cocina sin gluten.
El recorrido 2026 incluirá paradas en diversas regiones, desde Traslasierra hasta Ansenuza, pasando por ciudades, pueblos y zonas rurales. En cada destino, el objetivo será el mismo: celebrar la cocina cordobesa como expresión cultural, productiva y comunitaria.
Con esta nueva edición, el Tour de Cocinas reafirma su espíritu itinerante y participativo, invitando a redescubrir los sabores de Córdoba bajo una mirada más consciente, donde cada ingrediente cuenta y cada plato tiene una historia que vale la pena conocer.